汉爵集团：如何烹出一道“数字化美食”

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作者：安徽同徽信息技术有限公司来源：未知更新时间：2020-12-04 浏览人数： 756

“民以食为天”——这是中国人长久以来生活方式和饮食习惯简单而质朴的总结。但对于吃遍大江南北，口味日渐挑剔的食客，想要抓住他们的味蕾，绝非易事。一道看似简单的吃食背后，其实暗含着供应链、数据、财务、人员等一整套管理流程。

汉爵集团

汉爵集团是一家集高星级酒店、大型餐饮于一体的综合性酒店集团。汉爵集团旗下主要经营“白金汉爵”系列高星级酒店，经营模式独树一帜；

其中汉爵系列酒店创立于1997年，经过20多年快速发展，在全国高端直营酒店排名中名列前茅。汉爵集团在常州、无锡、苏州(相城、吴中）、平湖、慈溪、合肥和芜湖等城市已成功运营十多家大型综合型酒店。

项目内容

此前同徽与汉爵共同打造的“采购通”解决了汉爵集团小批量、高频次、集团化管理困难等问题，建立供应商管理、采购寻源、订单协同、质量管理等功能模块，打通“供应商→汉爵集团→分公司门店”供应链，对汉爵集团构建数字供应链具有里程碑性的意义。

基于一期“采购通”项目上线运营效果良好，达到初期规划和设计目标，为进一步实现集团内部业务线上化，完善供应链数字化体系，汉爵继续携手同徽共建仓管系统。

本次项目以供应链管理为中心，建立餐饮成本，库存管理，存货核算、采购验收及财务应付等功能模块，从供应链角度控制采购成本、库存成本、运营成本，实现集团化的供应链管理体系，推进集团整体业务数字化进程。

价值实现

完善消费者驱动的餐饮供应链：食材全程追溯，遵从法规和绿色健康；建立数字化供应体系，实现产供协同，快速响应门店需求。

从供应链角度控制成本，实现降本增效：从供应链角度控制采购成本、库存成本、运营成本，实现降本增效，助力集团实现数字化、战略化转型。

在快速扩张中实现精细化管理：优化流程，集中管控与分散运营并举；财务业务一体化，满足实时的财务核算、盈利分析和业务洞察。

大数据驱动互动营销和创新：基于大数据平台，绩效导向，提升企业商业运营效率；以大数据有效控制风险，提高全产业链竞争力，增强品牌建设。

为什么选择同徽

同徽解决方案与服务

汉爵集团数字化供应链项目的实施，是利用现代的信息技术，体现行业特色、符合汉爵集团战略发展需要的餐饮系统，充分满足企业发展战略的需求、充分利用企业内外部资源，保证企业目标任务和结果的实现；满足汉爵集团战略目标、运营执行与供应链管理、流程管理的全面贯通。

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